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Rückmann

Baguettes für Kurzentschlossene 5. Versuch

(inspiriert vom Blog “chilli und ciabatta”)

Heute wurden wieder Baguettes gebacken, den es gab Salat bei uns. Dazu gibt es immer frisches Brot. Dieses mal zeige ich euch auch mal den Anschnitt. Man kann gut die Porung erkennen. Die Kruste ist schön knackig und die Krume herrlich wattig weich. Diese Baguettes sind ein Gedicht, finde ich jedenfalls. Ich habe wieder den Vorteig ca. 20 Stunden bei Raumtemeperatur gehen lassen. Dadurch bekommt das Brot ein besseres Aroma. Rezept findet Ihr hier.