Duroc-Schweinebraten und Fior di Latte

Zum Heiligen Abend gab es bei uns einen Duroc-Schweinebraten. Dieser wurde mit der Niedriggarmethode

zubereitet. Er wurde scharf angebraten und durfte dann 3 Stunden bei 80 Grad in der Röhre verbringen, bis er

eine Kerntemperatur von 73 Grad erreicht hatte. Dazu gab es Kartoffelklösse und Rotkraut. Mein Dank geht

hier an Kühne und Pfanni. War sehr, sehr lecker. Zum Nachtisch haben wir uns noch die Bäuche mit einem

herrlichen Fior de Latte vollgeschlagen. Natürlich selbstgemacht aus Milch, Sahne und Mascarpone. Wer

Interesse am Rezept hat, schreibt mir einfach ne Mail.