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Handmade in Norddeutschland
Rückmann

Melonen-Mango-Kiwi Marmelade

(Eigenkreation)

Zutaten: 1 halbe Cantaloupe Melone 2 Mango (Flugmango) 3 Kiwi Gold 1 Limette 500g Gelierzucker 2:1 Schritt für Schritt: Melone entkernen und in Würfel scneiden. Mangos und Kiwis schälen und ebenfalls würfeln (Früchte sollten zusammen ca. 1000g ergeben). Alles in einen großen Topf geben. Limettenabrieb und der Saft der Limette dazu sowie den Gelierzucker. Alles umrühren und ca. 10min. durchziehen lassen. Jetzt die ganze Masse grob pürieren. Marmelade unter ständigem Rühren zum kochen bringen und ca. 4min. siedend kochen. Danach Gelierprobe machen. Dann die Marmelade in saubere Glässer abfüllen, fest zudrehen und für 10min. auf dem Kopf stellen.